Είναι η εποχή τους. Τα βερύκοκα της Αίγινας με το μοναδικό ιδιαίτερο άρωμα που προσμένουν να αποκτήσουν το χρώμα της ωριμότητας και να χαρίσουν τη γεύση και τους χυμούς τους στους λίγους τυχερούς που έχουν στην αυλή ή στο κτήμα τους μια Αιγινήτικη βερυκοκιά.
Τούτη η ποικιλία βερύκοκων είναι ιδιαίτερη και πολύ παλιά. Υπήρχαν πολλές βερυκοκιές στις αυλές. Συνήθως οι νοικοκυρές μπόλιαζαν αμυγδαλιές και τις μετέτρεπαν σε βερυκοκιές που μεγάλωναν γρήγορα και έδιναν γλυκούς καρπούς. Από αυτούς κρατούσαν ακόμα και τα κουκούτσια που τα έσπαγαν και έτρωγαν τον καρπό τους. Τα βερύκοκα επίσης τα έκαναν ακόμα και γλυκό του κουταλιού ή μαρμελάδα.
Όλα αυτά παλιά ή αν θέλετε να ακριβολογήσουμε μέχρι πριν από λίγα χρόνια.
Σήμερα λίγες βερυκοκιές έχουν απομείνει. Και οι λίγοι που έχουν τις φροντίζουν σαν τα μάτια τους!
