Συνεχίζουμε και σήμερα την περιπλάνηση μας στους Αι - Γιώργηδες της Αίγινας καθώς είναι πολλά τα εκκλησάκια που εορτάζουν και πολύ μεγάλη η αγάπη των ντόπιων που τα έκτισαν και τα διατηρούν μέχρι σήμερα. Το εικονιζόμενο ταπεινό εκκλησάκι του Αγίου Γεωργίου του Γαλάτη βρίσκεται στην ευρύτερη περιοχή του Λεουσείου Ιδρύματος. Πραγματικά κάτασπρο και υπέροχο κυρίως εσωτερικά. Διακρίνεται το παλαιό τμήμα του κτίσματος το οποίο είναι μια κλασσική μονόχωρη νησιώτικη εκκλησούλα. Όπως και σε πολλά άλλα ξωκλήσια έχει δυστυχώς προστεθεί στο δυτικό του μέρος μια επέκταση που στην περίπτωση του Γαλάτη είναι μια λυόμενη κατασκευή. Αυτές οι προσθήκες εξυπηρετούν τους πιστούς και τους προφυλάσσουν από τις καιρικές συνθήκες διότι η ανοιξιάτικη εορτή του πολλές φορές επιφυλάσσει εκπλήξεις.
Ωστόσο εντυπωσιάζει το παλιό τμήμα όχι μόνο για το μικρό μέγεθός του αλλά και με την χαμηλή είσοδό του που εγκυμονεί κινδύνους στους απρόσεχτους εισερχόμενους προσκυνητές.
Η παράδοση αναφέρει ότι πήρε αυτό το όνομα από το γεγονός ότι οι κτίστες του χρησιμοποίησαν γάλα στην ανοικοδόμησή του.