Το βάζει στοίχημα κάθε χρόνο να ανθίζει πρώτη!
Κόντρα στον καιρό άλλοτε από τα μισά ή τις αρχές Ιανουαρίου, άλλοτε το Φλεβάρη η αμυγδαλιά με τα πανέμορφα και ευωδιαστά άνθη της έρχεται να προτυπώσει την άνοιξη.
Είναι χάρμα οφθαλμών οι ανθισμένες αμυγδαλιές μέσα στους αγρούς ή στις αυλές, όσες έχουν απομείνει ακόμα στην γη της Αίγινας ή όπου αλλού. Ένα δέντρο που παραδοσιακά ήταν πολύτιμο για την κάθε νοικοκυρά που χρησιμοποιούσε τον καρπό της στα χειροποίητα γλυκά και σε πολλές σπιτικές λιχουδιές.
Σήμερα λίγες έχουν απομείνει να μας θυμίζουν πως παλιά η Αίγινα ήταν γεμάτη από αμυγδαλιές και από αυτόν τον καρπό οι Αιγινήτισσες έφτιαχναν το σαραγλί και τα αμυγδαλωτά κυρίως αλλά και πολλά άλλα γλυκά!
